وصفة بومبا إزمير (كوكيز رقائق الشوكولاتة السريعة)

اخلطي الزبدة/السمن المذابة والدافئة وزيت عباد الشمس واللبن الزبادي في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضف السكر البودرة ومسحوق الخبز. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً واعجني حتى تصبح عجينة طرية غير لزجة؛ نضبط كمية الدقيق حسب حالة العجينة.

ضعي العجينة في وعاء بغطاء مغلق. اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة؛ لذلك سيكون من الأسهل فتحه.

قم بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة وقم بتسخينه جيدًا. جهزي الصينية بورق الخبز.

تُقسم العجينة إلى قطع بحجم البيضة. قم بطرح كل مرنغ بشكل رقيق باستخدام شوبك. لا تترك الحواف سميكة جدًا.

ضعي ملعقة واحدة من كريمة البندق والكاكاو والشوكولاتة القابلة للدهن في منتصف العجينة التي قمت بفردها. نجمع العجينة على شكل حزمة ونغلقها بإحكام؛ قم بقص الحواف المتدلية بشكل نظيف.

ضعي قطع البسكويت في الصينية بشكل متباعد. يمكنك صنع ما يقرب من 20 قطعة بهذه القياسات، حاول أن تبقي المرنغ بنفس الحجم.

أدخلي الصينية إلى الفرن. خففي الحرارة إلى 220 درجة مئوية واطهيها لمدة 5-6 دقائق؛ يخرج دون أن يحمر كثيرًا.

عند إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها على شبك معدني. - قدميها بعد أن تبرد تماماً حتى يبقى داخلها سائلاً.