Ricetta Bomba di Izmir (biscotti veloci con gocce di cioccolato)

Mescolare in una ciotola il burro/margarina fuso e riscaldato, l'olio di semi di girasole e lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungete poco per volta la farina e impastate fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso; Regolare la quantità di farina in base alle condizioni dell'impasto.

Mettete l'impasto in una ciotola con il coperchio chiuso. Lasciarlo in frigorifero per 15 minuti; quindi sarà più facile da aprire.

Accendi il forno alla massima potenza e preriscaldalo accuratamente. Preparare la teglia con carta da forno.

Dividete l'impasto in pezzetti grandi quanto un uovo. Stendere ogni meringa sottilmente con il mattarello; Non lasciare i bordi troppo spessi.

Metti al centro dell'impasto che hai steso 1 cucchiaio di crema spalmabile di nocciole al cioccolato-cacao. Raccogliere l'impasto come un fagottino e chiuderlo ermeticamente; Tagliare in modo netto i bordi sporgenti.

Disporre i biscotti sulla teglia, distanziati. Con queste misure potete realizzare circa 20 pezzi, cercate di mantenere le meringhe della stessa dimensione.

Metti la teglia nel forno. Ridurre la fiamma a 220°C e cuocere per 5–6 minuti; Esce senza dorare troppo.

Quando la sfornate, fatela riposare sulla teglia per 5 minuti, poi mettetela su una gratella. Servire dopo che si è completamente raffreddato in modo che l'interno rimanga fluido.