Izmir Bomba-Rezept (Schnelle Schokoladenkekse)
Izmir Bomba-Rezept: Kleine Kekse mit dünner Außenseite und streichfähiger Schokoladenfüllung innen. Der Teig ist in kurzer Zeit zubereitet und wird bei starker Hitze kurz gegart. In diesem Rezept werden die Zutaten anschaulich erklärt und die einzelnen Schritte auf praktische und leicht verständliche Weise erklärt.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für die Füllung
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Öle und Joghurt vermischen
Die geschmolzene und erwärmte Butter/Margarine, das Sonnenblumenöl und den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
Die trockenen Zutaten dazugeben und verkneten
Puderzucker und Backpulver hinzufügen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und kneten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht; Passen Sie die Mehlmenge je nach Teigzustand an.
Den Teig ruhen lassen
Den Teig in eine Schüssel mit geschlossenem Deckel geben. Lassen Sie es 15 Minuten lang im Kühlschrank. so lässt es sich leichter öffnen.
Den Backofen vorheizen
Stellen Sie den Backofen auf die höchste Stufe und heizen Sie ihn gründlich vor. Bereiten Sie das Blech mit Backpapier vor.
Die Baiser vorbereiten und ausrollen
Den Teig in eigroße Stücke teilen. Jedes Baiser mit einem Nudelholz dünn ausrollen; Lassen Sie die Ränder nicht zu dick.
Die Schokolade einfüllen und verschließen
Geben Sie 1 Löffel streichfähige Schokoladen-Kakao-Haselnuss-Creme in die Mitte des ausgerollten Teigs. Den Teig wie ein Bündel zusammennehmen und fest verschließen; Überstehende Ränder sauber abschneiden.
Auf einem Blech anrichten
Legen Sie die Kekse mit Abstand voneinander auf das Blech. Mit diesen Maßen können Sie ungefähr 20 Stücke herstellen. Versuchen Sie, die Baiser gleich groß zu halten.
Kurz kochen lassen
Stellen Sie das Blech in den Ofen. Hitze auf 220 °C reduzieren und 5–6 Minuten kochen lassen; Es kommt heraus, ohne zu stark zu bräunen.
Abkühlen lassen und servieren
Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es 5 Minuten auf dem Blech ruhen und legen Sie es dann auf einen Rost. Nach dem vollständigen Abkühlen servieren, damit das Innere flüssig bleibt.