Рецепт фунтового пирога времен Гражданской войны (классический пирог с лимоном и мускатным орехом)
Рецепт фунтового пирога времен Гражданской войны — это классический фунтовый пирог, приправленный цедрой лимона и мускатным орехом, в который сливочное масло и сахар взбиты и обогащены большим количеством яиц. Как готовить: сначала взбить масло и сахар, по одному добавить яйца, затем собрать тесто с мукой и солью; Вы слегка ароматизируете его бренди и готовите.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 165°C. Смажьте большую форму для кекса сливочным маслом и слегка присыпьте ее мукой (или застелите бумагой для выпечки).
Взбейте масло с сахаром
Взбивайте масло и сахарный песок в течение 4–6 минут, пока цвет не станет светлым и пышным. Время от времени очищайте края миски лопаткой, чтобы сахар хорошо растворился.
Яйца по одному. add
Добавляйте яйца по одному; взбивайте после каждого добавления до полного включения. Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, чтобы смесь не свернулась.
Добавьте сухие ингредиенты
Просейте муку и соль и добавьте их 2–3 раза. На низкой скорости перемешивайте, пока мука не исчезнет; Не взбивайте слишком сильно, чтобы пирог не затвердел.
Добавьте ароматизаторы
Добавьте цедру лимона и мускатный орех. Если вы используете бренди, добавьте его на этом этапе и немного перемешайте.
Выпекайте
Переложите тесто в форму и разровняйте верх. Выпекать около 60 минут; Когда зубочистка выйдет чистой, достаньте ее из духовки. Если верх подрумянится слишком рано, на последние 15 минут его можно неплотно накрыть фольгой.
Оставьте и нарежьте
Оставьте пирог в форме на 10–15 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Нарежьте и подавайте.