وصفة باوند كيك الحرب الأهلية (كعكة كلاسيكية بالليمون وجوزة الطيب)

سخن الفرن إلى 165 درجة مئوية. دهن قالب كيك كبير بالزبدة ثم دهنه بالدقيق (أو تغليفه بورق الخبز).

اخفقي الزبدة والسكر الحبيبي لمدة 4-6 دقائق حتى يصبح اللون فاتحًا ورقيقًا. اكشطي حواف الوعاء بالملعقة من وقت لآخر حتى يذوب السكر جيدًا.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر؛ فاز بعد كل إضافة حتى يتم دمجها بالكامل. تأكد من أن البيض في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتخثر الخليط.

نخل الدقيق والملح معًا وأضفهما 2-3 مرات. على سرعة منخفضة، اخلطي حتى يختفي الدقيق. لا تضرب كثيرًا حتى لا تتصلب الكعكة.

أضف نكهة الليمون وجوزة الطيب. إذا كنت تستخدم البراندي، أضفه في هذه المرحلة واخلطه لفترة قصيرة.

انقل العجينة إلى القالب وقم بتنعيم الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا. عندما يخرج عود الأسنان نظيفا، أخرجيه من الفرن. إذا تحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني مبكرًا جدًا، فيمكنك تغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة الأخيرة.

اتركي الكعكة في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا. شريحة وخدمة.