Receta de bizcocho de la Guerra Civil (Bizcocho clásico de limón y nuez moscada)
La receta de bizcocho de la Guerra Civil es un bizcocho clásico aromatizado con cáscara de limón y nuez moscada, donde se bate mantequilla y azúcar y se enriquece con abundantes huevos. Cómo hacer: primero batir la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos uno a uno, luego juntar la masa con harina y sal; Lo perfumas ligeramente con brandy y lo cocinas.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepara el horno y el molde
Precalentar el horno a 165°C. Engrase un molde grande para pan con mantequilla y cúbralo ligeramente con harina (o cúbralo con papel de horno).
Batir la mantequilla y el azúcar
Batir la mantequilla y el azúcar granulada durante 4 a 6 minutos, hasta que el color se vuelva claro y esponjoso. Raspe los bordes del bol con una espátula de vez en cuando para que el azúcar se disuelva bien.
Los huevos uno a uno. agregar
Agregue los huevos uno por uno; batir después de cada adición hasta que esté completamente incorporado. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para que la mezcla no se cuaje.
Agregar ingredientes secos
Tamice la harina y la sal juntas y agréguelas 2 o 3 veces. A velocidad baja, mezcle hasta que desaparezca la harina; No batir demasiado para que el bizcocho no se endurezca.
Agregar sabores
Agregue ralladura de limón y nuez moscada. Si está usando brandy, agréguelo en esta etapa y mezcle por un momento.
Hornear
Transfiera la masa al molde y alise la parte superior. Hornee por unos 60 minutos; Cuando el palillo salga limpio lo sacamos del horno. Si la parte superior se dora demasiado pronto, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos.
Reposar y cortar
Deje el pastel en el molde durante 10 a 15 minutos, luego desmoldelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo. Cortar y servir.