Civil War Pound Cake-Rezept (klassischer Zitronen- und Muskat-Pfundkuchen)
Das Civil War Pound Cake-Rezept ist ein klassischer Pound Cake mit Zitronenschale und Muskatnuss, bei dem Butter und Zucker eingecremt und mit reichlich Eiern angereichert werden. Zubereitung: Zuerst Butter und Zucker verquirlen, die Eier einzeln dazugeben, dann den Teig mit Mehl und Salz verkneten; Sie parfümieren es leicht mit Brandy und kochen es.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten und formen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Eine große Kastenkuchenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben (oder mit Backpapier auslegen).
Butter und Zucker schaumig schlagen
Butter und Kristallzucker 4–6 Minuten lang schlagen, bis die Farbe hell und locker wird. Von Zeit zu Zeit den Rand der Schüssel mit einem Spatel abkratzen, damit sich der Zucker gut auflöst.
Eier nacheinander schaumig schlagen. hinzufügen
Eier einzeln hinzufügen; Nach jeder Zugabe schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit die Mischung nicht gerinnt.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Salz sieben und zwei- bis dreimal dazugeben. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis das Mehl verschwindet; Nicht zu stark schlagen, damit der Kuchen nicht hart wird.
Aromen hinzufügen
Zitronenschale und Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie Brandy verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und mischen Sie ihn kurz.
Backen
Den Teig in die Form geben und die Oberseite glatt streichen. Etwa 60 Minuten backen; Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wenn die Oberseite zu früh braun wird, können Sie sie für die letzten 15 Minuten locker mit Folie abdecken.
Ruhen und in Scheiben schneiden
Lassen Sie den Kuchen 10–15 Minuten in der Form, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. In Scheiben schneiden und servieren.