Civil War Pound Cake Tarifi (Klasik Limonlu ve Muskatlı Pound Kek)
Civil War Pound Cake tarifi, tereyağı ve şekerin krema kıvamına getirilip bol yumurtayla zenginleştirildiği, limon kabuğu ve muskatla aromalanan klasik bir pound kek. Nasıl yapılır: önce tereyağı-şeker çırpılır, yumurtalar tek tek eklenir, ardından un ve tuzla hamur toparlanır; brandy ile hafifçe kokulandırıp pişirirsin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 165°C’ye ısıt. Büyük bir baton kek kalıbını tereyağıyla yağlayıp unla hafifçe kapla (ya da pişirme kâğıdı ser).
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına getir
Tereyağı ile toz şekeri 4–6 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırp. Şekerin iyi çözünmesi için ara ara kabın kenarlarını spatulayla sıyır.
Yumurtaları tek tek ekle
Yumurtaları birer birer ekle; her eklemeden sonra tamamen karışana kadar çırp. Karışım kesilmesin diye yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat et.
Kuru malzemeleri kat
Unu ve tuzu birlikte eleyip 2–3 seferde ekle. Düşük devirde, un kaybolana kadar karıştır; fazla çırpma ki kek sertleşmesin.
Aromaları ekle
Limon kabuğu rendesi ve muskatı ekle. Brandy kullanacaksan bu aşamada katıp kısa süre karıştır.
Pişir
Hamuru kalıba aktar, üstünü düzleştir. 60 dakika civarı pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al. Üstü erken kızarırsa son 15 dakikada üzerini folyo ile gevşekçe kapatabilirsin.
Dinlendir ve dilimle
Keki kalıpta 10–15 dakika beklet, sonra tel ızgara üzerine çıkarıp tamamen soğut. Dilimleyip servis et.