Рецепт фрикаделек по-домашнему (Albondigas Caseras)
Рецепт домашних фрикаделек Albondigas Caseras: фрикадельки, приготовленные из говяжьего и свиного фарша, посыпаются мукой, обжариваются, готовятся в томатном соусе с луком и перцем, белым вином и куриным бульоном на медленном огне. В этом рецепте ингредиенты были ясны, а инструкции кратки и практичны; Сосредоточьтесь на том, чтобы соус загустел и фрикадельки остались мягкими.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Перемешайте смесь для фрикаделек
Смешайте говяжий и свиной фарш в большой миске. Добавьте измельченный чеснок, яйца, мускатный орех, немного соли и черного перца и вымесите до однородного состояния; Будьте осторожны, не месите слишком много.
Сформируйте и посыпьте мукой
Возьмите из смеси кусочки размером с грецкий орех и сделайте фрикадельки. Слегка обваляйте фрикадельки в муке и стряхните лишнюю муку.
Обжарьте фрикадельки
Нагрейте оливковое масло на сковороде. Ненадолго обжарьте фрикадельки партиями, пока их внешняя поверхность не станет румяной; Полностью его варить не нужно, он будет готов в соусе.
Обжарьте овощи
В той же кастрюле обжарьте лук и зеленый перец до мягкости. Добавьте помидоры и готовьте 2–3 минуты, пока вода не выпарится.
Приготовьте соус
Добавьте белое вино и кипятите 1–2 минуты, чтобы убрать резкий запах. Затем добавьте куриный бульон и оставшуюся соль/перец; перемешать соус.
На слабом огне. готовить
Верните фрикадельки в соус. Варить на слабом огне 20-25 минут при полузакрытой крышке; Когда соус загустеет, снимите его с плиты. Перед подачей в последний раз проверьте соль и перец.