Ricetta Polpette Casalinghe (Albondigas Caseras)
Ricetta Casalinghe Albondigas caseras: polpette preparate con carne macinata di manzo e maiale, vengono infarinate e fritte, cotte in salsa di pomodoro cipolla-pepe, vino bianco e brodo di pollo a fuoco lento. In questa ricetta, gli ingredienti sono stati mantenuti chiari e i passaggi brevi e pratici; Concentratevi ad addensare la salsa e a lasciare morbide le polpette.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Mescolare il composto delle polpette
Unisci la carne macinata e il maiale in una ciotola capiente. Aggiungere l'aglio schiacciato, le uova, la noce moscata, un po' di sale e pepe nero e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo; Fare attenzione a non impastare troppo.
Formare e spolverare con farina
Ricavare dall'impasto dei pezzetti grandi quanto una noce e formare delle polpette. Passare leggermente le polpette nella farina e scrollare la farina in eccesso.
Friggere le polpette
Scaldare l'olio d'oliva nella padella. Friggere brevemente le polpette in porzioni finché la parte esterna non sarà colorata; Non è necessario cuocerlo completamente, sarà finito nel sugo.
Soffriggere le verdure
Nella stessa pentola/padella, rosolare la cipolla e il peperone verde fino a renderli morbidi. Aggiungere i pomodori e cuocere per 2-3 minuti finché l'acqua non sarà evaporata.
Preparare il sugo
Aggiungere il vino bianco e far bollire per 1-2 minuti per eliminare il suo odore pungente. Aggiungere poi il brodo di pollo e il restante sale/pepe; mescolare la salsa.
A fuoco basso. cucinare
Rimetti le polpette nel sugo. Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti con il coperchio semichiuso; Quando la salsa si sarà addensata, toglietela dal fuoco. Controllate un'ultima volta il sale e il pepe prima di servire.