Recette de boulettes de viande maison (Albondigas Caseras)
Recette maison d'Albondigas caseras : les boulettes de viande préparées avec du bœuf et du porc hachés sont farinées et frites, cuites dans une sauce tomate oignon-poivron, vin blanc et bouillon de poulet à feu doux. Dans cette recette, les ingrédients sont restés clairs et les étapes pratiques sont courtes et pratiques ; Concentrez-vous sur l’épaississement de la sauce et laissez les boulettes de viande molles.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Mélanger le mélange de boulettes de viande
Mélangez le bœuf haché et le porc dans un grand bol. Ajouter l'ail écrasé, les œufs, la muscade, un peu de sel et de poivre noir et pétrir jusqu'à consistance homogène ; Attention à ne pas trop pétrir.
Façonner et saupoudrer de farine
Prenez des morceaux de la taille d'une noix du mélange et faites des boulettes de viande. Enrober légèrement les boulettes de viande de farine et secouer l'excédent de farine.
Faire frire les boulettes de viande
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Faites frire brièvement les boulettes de viande par lots jusqu'à ce que l'extérieur soit coloré; Vous n'avez pas besoin de le cuire complètement, il sera fini dans la sauce.
Faire revenir les légumes
Dans la même casserole/poêle, faire revenir l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Préparer la sauce
Ajoutez le vin blanc et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes pour éliminer son odeur piquante. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et le reste de sel/poivre ; remuer la sauce.
À feu doux. cuisiner
Remettez les boulettes de viande dans la sauce. Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes avec le couvercle à moitié fermé ; Lorsque la sauce épaissit, retirez-la du feu. Vérifiez le sel et le poivre une dernière fois avant de servir.