Рецепт французского лукового супа (с багетом и сыром)
Этот рецепт французского лукового супа; Его готовят путем медленной карамелизации лука и длительной варки его с бульоном. Подается с поджаренным багетом и плавленым швейцарским сыром и сыром грюйер. Благодаря своим ингредиентам и инструкциям по приготовлению он подходит для многолюдных столов.
Ингредиенты
1. Для супа
2. Для подачи
Пошаговое приготовление
Подготовить лук
Лук нарежьте тонкими полумесяцами. Равномерное измельчение помогает обеспечить равномерную карамелизацию.
Карамелизировать лук
Растопите сливочное масло в широкой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и медленно карамелизируйте на средне-слабом огне, часто помешивая, пока он не изменит цвет; Не спешите, будьте осторожны, не приклейте основу.
Добавить специи
Добавьте в кастрюлю черный перец, паприку и лавровый лист. Поверните его на 1-2 минуты и выпустите ароматы.
Загустить мукой
Посыпаем мукой и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Постоянно помешивайте, чтобы мука не слипалась.
Деглазировать вином
Влейте белое сухое вино. Соскребите вкусные кусочки со дна кастрюли лопаточкой и добавьте в жидкость.
Добавить бульон и долго варить
Добавьте бульон. Когда оно приблизится к закипанию, убавьте огонь и варите долго, приоткрыв крышку, периодически помешивая; На этом этапе вкус становится глубже.
Окрасить и окончательно застыть
Добавьте соус для подрумянивания. Отрегулируйте соль по своему вкусу и удалите лавровый лист.
Обжарьте хлеб
Слегка поджарьте ломтики багета в духовке или на сковороде. Таким образом, они останутся сверху и не развалятся в супе.
Подавайте с сыром
Разлейте суп в жаропрочные тарелки. Сверху выложите поджаренные ломтики багета и посыпьте швейцарским сыром и сыром грюйер. Если хотите, ненадолго расплавьте сыр на решетке духовки и сразу же подавайте.