Rezept für französische Zwiebelsuppe (mit Baguette und Käse)
Dieses Rezept für französische Zwiebelsuppe; Die Zubereitung erfolgt durch langsames Karamellisieren der Zwiebeln und langes Kochen mit Brühe. Belegt mit geröstetem Baguette und geschmolzenem Schweizer und Gruyere-Käse. Mit seinen Zutaten und Anleitungen eignet es sich für überfüllte Tische.
Zutaten
1. Für die Suppe
2. Zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden. Gleichmäßiges Hacken sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung.
Zwiebeln karamellisieren
Die Butter in einem breiten Topf mit dickem Boden schmelzen. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren langsam karamellisieren, bis sie ihre Farbe ändern; Beeilen Sie sich nicht und achten Sie darauf, dass die Basis nicht verklebt.
Gewürze hinzufügen
Schwarzen Pfeffer, Paprika und Lorbeerblatt in den Topf geben. Drehen Sie es 1-2 Minuten lang und lassen Sie die Düfte frei.
Mit Mehl andicken
Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Ständig umrühren, damit das Mehl nicht verklumpt.
Mit Wein ablöschen
Den trockenen Weißwein angießen. Kratzen Sie die leckeren Stückchen mit einem Spatel vom Topfboden ab und rühren Sie sie in die Flüssigkeit.
Brühe hinzufügen und lange kochen
Die Brühe hinzufügen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen es bei geöffnetem Deckel lange kochen, dabei gelegentlich umrühren; In diesem Stadium intensiviert sich der Geschmack.
Farbe und endgültige Einstellung
Bräunungssauce hinzufügen. Passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an und entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Das Brot anbraten
Die Baguettescheiben im Ofen oder in einer Pfanne leicht rösten. So bleiben sie oben, ohne in der Suppe auseinanderzufallen.
Mit Käse servieren
Die Suppe in hitzebeständige Schüsseln füllen. Geröstete Baguettescheiben darauf legen und mit Schweizer Käse und Gruyère-Käse bestreuen. Wenn Sie möchten, schmelzen Sie den Käse kurz auf dem Backofengrill und servieren Sie ihn sofort.