Ricetta della zuppa di cipolle francese (con baguette e formaggio)
Questa ricetta della zuppa di cipolle francese; Si prepara caramellando lentamente le cipolle e cuocendole a lungo nel brodo. Condito con baguette tostata e formaggio svizzero e groviera fuso. Con i suoi ingredienti e i suoi passaggi è adatto a tavole affollate.
Ingredienti
1. Per la zuppa
2. Per servire
Procedimento passo dopo passo
Preparare le cipolle
Affettare la cipolla a mezze lune sottili. Tritare uniformemente aiuta a garantire una caramellizzazione uniforme.
Caramellare le cipolle
Sciogliere il burro in una pentola ampia e dal fondo spesso. Aggiungere le cipolle e caramellare lentamente a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché non cambiano colore; Non avere fretta, fai attenzione a non attaccare la base.
Aggiungere le spezie
Aggiungi pepe nero, paprika e alloro nella pentola. Giratelo per 1-2 minuti e sprigionerete i profumi.
Addensare con la farina
Cospargere la farina e friggere, mescolando, per 2-3 minuti. Mescolare costantemente per evitare che la farina si formi grumi.
Sfumare con il vino
Versare il vino bianco secco. Con una spatola raccogliete i pezzetti saporiti dal fondo della pentola e aggiungeteli al liquido.
Aggiungere il brodo e cuocere a lungo
Aggiungi il brodo. Quando si avvicina al bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere a lungo, con il coperchio socchiuso, mescolando di tanto in tanto; Il sapore si approfondisce in questa fase.
Colore e presa finale
Aggiungi la salsa di doratura. Regolate di sale secondo i vostri gusti ed eliminate la foglia di alloro.
Friggere il pane
Tostare leggermente le fette di baguette al forno o in padella. In questo modo rimangono in cima senza sfaldarsi nella zuppa.
Servire con il formaggio
Versare la zuppa in ciotole resistenti al calore. Disporre sopra le fette di baguette tostate e cospargere con formaggi svizzeri e groviera. Se volete, fate sciogliere brevemente il formaggio sulla griglia del forno e servite subito.