Receita de sopa de cebola francesa (com baguete e queijo)
Esta receita de sopa de cebola francesa; É preparado caramelizando lentamente as cebolas e cozinhando-as longamente com caldo. Coberto com baguete torrada e queijo suíço e gruyere derretidos. Com seus ingredientes e instruções de preparo, é adequado para mesas lotadas.
Ingredientes
1. Para a sopa
2. Para servir
Passo a Passo
Prepare as cebolas
Corte a cebola em meias luas finas. Cortar uniformemente ajuda a garantir uma caramelização uniforme.
Caramelize as cebolas
Derreta a manteiga em uma panela larga e de fundo grosso. Adicione a cebola e caramelize lentamente em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até mudar de cor; Não tenha pressa, tome cuidado para não grudar na base.
Adicione temperos
Adicione pimenta preta, páprica e louro à panela. Vire por 1-2 minutos e libere os aromas.
Engrosse com farinha
Polvilhe a farinha e frite, mexendo, por 2-3 minutos. Mexa constantemente para evitar que a farinha grude.
Deglaze com vinho
Despeje o vinho branco seco. Raspe os pedacinhos saborosos do fundo da panela com uma espátula e misture ao líquido.
Adicione o caldo e cozinhe por bastante tempo
Adicione o caldo. Quando estiver próximo da fervura, reduza o fogo e cozinhe por bastante tempo, com a tampa entreaberta, mexendo de vez em quando; O sabor se aprofunda nesta fase.
Cor e ajuste final
Adicione o molho para dourar. Ajuste o sal a seu gosto e retire a folha de louro.
Frite o pão
Torre levemente as fatias de baguete no forno ou em uma frigideira. Assim ficam por cima sem se desmancharem na sopa.
Sirva com queijo
Despeje a sopa em tigelas resistentes ao calor. Coloque fatias de baguete torradas por cima e polvilhe com queijos suíços e gruyère. Se quiser, derreta o queijo brevemente na grelha do forno e sirva imediatamente.