Recette de soupe à l'oignon française (avec baguette et fromage)
Cette recette de soupe à l'oignon française ; Il est préparé en caramélisant lentement les oignons et en les cuisant longuement avec du bouillon. Garni de baguette grillée et de fromage suisse et gruyère fondu. Avec ses ingrédients et ses étapes pratiques, il convient aux tables bondées.
Ingrédients
1. Pour la soupe
2. Pour servir
Préparation étape par étape
Préparer les oignons
Couper les oignons en fines demi-lunes. Hacher uniformément permet d'assurer une caramélisation uniforme.
Caraméliser les oignons
Faire fondre le beurre dans une casserole large et à fond épais. Ajouter les oignons et caraméliser lentement à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur; Ne vous précipitez pas, veillez à ne pas coller la base.
Ajouter les épices
Ajoutez du poivre noir, du paprika et du laurier dans la casserole. Retournez-le pendant 1 à 2 minutes et libérez les parfums.
Épaissir avec de la farine
Saupoudrez de farine et faites frire en remuant pendant 2-3 minutes. Remuer constamment pour éviter que la farine ne s'agglutine.
Déglacer avec le vin
Versez le vin blanc sec. Grattez les morceaux savoureux du fond de la casserole avec une spatule et incorporez-les au liquide.
Ajouter le bouillon et cuire longuement
Ajoutez le bouillon. Lorsqu'il s'approche de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire longuement, couvercle entrouvert, en remuant de temps en temps ; La saveur s'approfondit à ce stade.
Couleur et réglage final
Ajoutez la sauce dorée. Ajustez le sel à votre goût et retirez la feuille de laurier.
Faire revenir le pain
Griller légèrement les tranches de baguette au four ou à la poêle. De cette façon, ils restent au dessus sans se désagréger dans la soupe.
Servir avec du fromage
Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Disposez dessus des tranches de baguette grillées et saupoudrez de fromage suisse et de gruyère. Si vous le souhaitez, faites fondre brièvement le fromage sur le gril du four et servez immédiatement.