Рецепт фаршированной цветной капусты (с горчичным соусом бешамель)
Рецепт фаршированной цветной капусты; Это практичное блюдо, в котором соцветия цветной капусты отвариваются и смешиваются с легким соусом бешамель, приготовленным из масла и муки, сбалансированным горчицей и специями. В этом рецепте мы четко разбираем ингредиенты и действуем шаг за шагом в разделе с практическими рекомендациями; Достаточно загустить соус и аккуратно перемешать цветную капусту.
Ингредиенты
Для соуса
Пошаговое приготовление
Подготовьте цветную капусту
Цветную капусту разделите на соцветия и промойте большим количеством воды. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите; Добавьте цветную капусту и варите, пока она не станет мягкой и твердой. Процедите и дайте настояться 2-3 минуты, чтобы вышел пар.
Ароматизируйте молоко
Нагрейте молоко в небольшой кастрюле. Добавьте лавровый лист, дайте настояться на слабом огне 5 минут; затем снимите лавр. Этот шаг сделает запах соуса более сбалансированным.
Приготовьте ру основа (масло-мука)
Растопите сливочное масло в отдельной кастрюле. Добавьте муку и жарьте, помешивая, 1-2 минуты; Когда запах муки немного исчезнет, уменьшите огонь, не слишком затемняя цвет.
Приготовьте соус бешамель
Понемногу добавляйте подогретое молоко и перемешивайте венчиком до получения однородной массы. Когда соус загустеет и покроет тыльную сторону ложки, добавьте мускатный орех.
Добавьте горчицу и соусы
Добавьте горчицу и соус типа Вустершир. Перемешивайте еще 1 минуту; Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством молока. (Попробуйте и при желании слегка отрегулируйте соль и перец.)
Соедините цветную капусту с соусом и готовьте
Поместите вареную цветную капусту в форму для запекания. Вылейте на него соус и аккуратно перемешайте. Выпекать в разогретой духовке до легкого подрумянивания; затем дайте постоять 2-3 минуты и подавайте.