وصفة القرنبيط الشيطاني (مع صلصة الخردل بالبشاميل)

افصل القرنبيط إلى زهيرات واشطفه بكمية كبيرة من الماء. ضع الماء في الوعاء واغليه. يُضاف القرنبيط ويُغلى حتى ينضج ويظل متماسكًا. يصفى ويترك لمدة 2-3 دقائق لإخراج البخار.

سخني الحليب في قدر صغير. أضف ورق الغار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الغار. هذه الخطوة تجعل رائحة الصلصة أكثر توازناً.

ذوّبي الزبدة في وعاء منفصل. يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة؛ عندما تختفي رائحة الدقيق قليلاً، خففي الحرارة دون تغميق اللون كثيراً.

يُضاف الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا ويُخلط بالمضرب السلكي حتى يصبح ناعمًا. عندما تتكاثف الصلصة وتغطي الجزء الخلفي من الملعقة، أضيفي جوزة الطيب.

أضف صلصة الخردل وصلصة رسيستيرشاير. امزج لمدة دقيقة أخرى. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خففيها بالقليل من الحليب. (تذوق واضبط الملح والفلفل قليلاً إذا كنت ترغب في ذلك.)

ضع القرنبيط المسلوق في طبق الخبز. نسكب الصلصة فوقها ونخلطها بلطف. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. ثم اتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق ثم قدمها.