Rezept für Teufelsblumenkohl (mit Senf-Bechamelsauce)
Rezept für Teufelsblumenkohl; Es handelt sich um ein praktisches Ofengericht, in dem Blumenkohlröschen gekocht und mit einer leichten Béchamelsauce aus Butter und Mehl, abgerundet mit Senf und Gewürzen, kombiniert werden. In diesem Rezept halten wir die Zutaten übersichtlich und gehen im How-to-Abschnitt Schritt für Schritt vor; Es reicht aus, die Soße einzudicken und den Blumenkohl vorsichtig zu pürieren.
Zutaten
Für die Sauce
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit reichlich Wasser abspülen. Geben Sie Wasser in den Topf und kochen Sie es; Den Blumenkohl hinzufügen und kochen, bis er weich und fest bleibt. Abseihen und 2-3 Minuten ruhen lassen, um Dampf abzulassen.
Milch würzen
Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf. Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen; dann den Lorbeer entfernen. Durch diesen Schritt riecht die Soße ausgewogener.
Mehlschwitze Den Boden herstellen (Buttermehl)
Die Butter in einem separaten Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1–2 Minuten unter Rühren braten; Wenn der Geruch des Mehls leicht verschwindet, reduzieren Sie die Hitze, ohne dass die Farbe zu sehr dunkler wird.
Béchamelsauce kochen
Die erwärmte Milch nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn die Soße eindickt und die Rückseite des Löffels bedeckt, fügen Sie die Muskatnuss hinzu.
Senf und Soßen hinzufügen
Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Noch 1 Minute lang mischen; Wenn die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas Milch. (Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer leicht anpassen.)
Blumenkohl mit der Soße vermischen und kochen
Den gekochten Blumenkohl in die Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen und vorsichtig verrühren. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist; Anschließend 2-3 Minuten ruhen lassen und servieren.