Receta de coliflor endiablada (con salsa bechamel de mostaza)
Receta de coliflor endiablada; Se trata de una práctica fuente de horno en la que se hierven floretes de coliflor y se combinan con una salsa bechamel ligera preparada con mantequilla y harina, equilibrada con mostaza y especias. En esta receta, mantenemos los ingredientes claros y procedemos paso a paso en la sección de instrucciones; Basta con espesar la salsa y licuar suavemente la coliflor.
Ingredientes
Para la salsa
Paso a paso
Prepara la coliflor
Separar la coliflor en floretes y enjuagar con abundante agua. Pon agua en la olla y hierve; Agrega la coliflor y deja hervir hasta que se ablande y quede firme. Colar y dejar reposar durante 2-3 minutos para que suelte el vapor.
Condimenta la leche
Calentar la leche en una cacerola pequeña. Agrega la hoja de laurel, deja reposar a fuego lento durante 5 minutos; luego retira el laurel. Este paso hace que la salsa huela más equilibrada.
Roux Haz la base (mantequilla-harina)
Derrita la mantequilla en una olla aparte. Agrega la harina y sofríe durante 1-2 minutos; Cuando el olor a harina desaparezca ligeramente, reducir el fuego sin oscurecer demasiado el color.
Cocinar la salsa bechamel
Agrega la leche tibia poco a poco y mezcla con un batidor de varillas hasta que quede suave. Cuando la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara, agregue la nuez moscada.
Agregar mostaza y salsas
Agrega mostaza y salsa tipo Worcestershire. Mezcla por 1 minuto más; Si la salsa queda demasiado espesa, diluirla con un poco de leche. (Pruebe y ajuste ligeramente la sal y la pimienta si lo desea).
Combinar la coliflor con la salsa y cocinar
Coloque la coliflor hervida en la fuente para hornear. Vierta la salsa encima y mezcle suavemente. Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado; luego déjalo reposar durante 2-3 minutos y sirve.