Рецепт Эльбасан Тава (традиционная и современная интерпретация Кашара)
Традиционный Эльбасан Тава, приготовленный из говядины, запеченный с йогуртовым соусом, и его современная версия, обогащенная сыром Кашар. Откройте для себя популярное блюдо балканской кухни, приготовленное в духовке.
Ингредиенты
1. Традиционная сковорода Эльбасан
2. Йогуртовый соус
3. Современная сковорода Эльбасан с чеддером Дополнительный ингредиент
Пошаговое приготовление
Запечатывание мяса
Запечатываем кубики говядины со сливочным маслом в кастрюле на сильном огне.
Приготовление мяса
Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть ее. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
Приготовление йогуртового соуса
В миске смешайте процеженный йогурт, яйца, муку, чеснок (по желанию) и щепотку соли, хорошо перемешав.
Подготовка перед запеканием
Переложите приготовленное мясо на противень. Залейте его 1 стаканом бульона. Вылейте йогуртовый соус, равномерно распределив его.
Запекание в духовке
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока не подрумянится.
Дополнение для современной версии
Добавьте в йогуртовый соус полстакана сыра чеддер и перемешайте. Полить этим соусом мясо и запечь.
Добавление кашара и финальная запекание
После приготовления посыпьте блюдо оставшейся половиной стакана сыра чеддер, поставьте обратно в духовку и запекайте до золотистого цвета.