Elbasan-Tava-Rezept (traditionelle und moderne Interpretation mit Kashar)
Traditionelles Elbasan-Tava, zubereitet mit Rindfleisch, gebacken mit Joghurtsauce und seine moderne Version angereichert mit Kashar-Käse. Entdecken Sie das beliebte Ofengericht der Balkanküche.
Zutaten
1. Traditionelle Elbasan-Pfanne
2. Joghurtsauce
3. Moderne & Cheddar-Elbasan-Pfanne, zusätzliche Zutat
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Versiegeln des Fleisches
Die Rindfleischwürfel mit Butter und Öl in einem Topf bei starker Hitze anbraten.
Fleisch garen
Fügen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass es bedeckt ist. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist.
Joghurtsauce zubereiten
In einer Schüssel den abgeseihten Joghurt, die Eier, das Mehl, den Knoblauch (optional) und eine Prise Salz gut vermischen.
Vorbereitung vor dem Backen
Übertragen Sie das gekochte Fleisch auf das Backblech. 1 Glas Brühe darübergießen. Gießen Sie die Joghurtsauce darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Backen im Ofen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
Ergänzung für die moderne Variante
Ein halbes Glas Cheddar-Käse zur Joghurtsauce geben und verrühren. Diese Soße über das Fleisch gießen und backen.
Kashar hinzufügen und abschließend backen
Streuen Sie nach dem Garen das restliche halbe Glas Cheddar-Käse auf die Form, stellen Sie sie zurück in den Ofen und backen Sie sie goldbraun.