Ricetta Elbasan Tava (Interpretazione Tradizionale e Moderna con Kashar)
Tradizionale Tava Elbasan preparata con carne di manzo, cotta al forno con salsa allo yogurt e la sua versione moderna arricchita con formaggio kashar. Scopri la famosa pirofila della cucina balcanica.
Ingredienti
1. Padella Tradizionale Elbasan
2. Salsa allo yogurt
3. Padella Elbasan & Cheddar Extra Ingrediente
Procedimento passo dopo passo
Sigillare la carne
Sigillare i cubetti di manzo con burro e olio in una pentola a fuoco vivace.
Cottura della carne
Aggiungi abbastanza acqua calda per coprirlo. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso finché la carne sarà tenera.
Preparazione della salsa allo yogurt
In una ciotola unire lo yogurt colato, le uova, la farina, l'aglio (facoltativo) e un pizzico di sale mescolando bene.
Preparazione prima della cottura
Trasferire la carne cotta sulla teglia. Versarvi sopra 1 bicchiere di brodo. Versare la salsa allo yogurt, distribuendola uniformemente.
Cottura in forno
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti fino a leggera doratura.
Aggiunta per la versione moderna
Aggiungi mezzo bicchiere di formaggio cheddar alla salsa di yogurt e mescola. Versare questa salsa sulla carne e infornare.
Aggiunta del kashar e cottura finale
Dopo la cottura, cospargere la pirofila con il restante mezzo bicchiere di formaggio cheddar, rimettere in forno e cuocere fino a doratura.