Receta de Elbasan Tava (Interpretación tradicional y moderna con Kashar)
Tradicional Elbasan Tava preparado con carne de res, horneado con salsa de yogur y su versión moderna enriquecida con queso kashar. Descubra la popular fuente de horno de la cocina balcánica.
Ingredientes
1. Sartén tradicional de Elbasan
2. Salsa de yogur
3. Sartén Elbasan moderno y cheddar Ingrediente extra
Paso a paso
Sellado de la carne
Sellar los cubos de carne con mantequilla y aceite en una olla a fuego alto.
Cocinar la carne
Agrega suficiente agua caliente para cubrirlo. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Preparar la salsa de yogur
En un bol mezclar bien el yogur colado, los huevos, la harina, el ajo (opcional) y una pizca de sal.
Preparación antes de hornear
Transfiera la carne cocida a la bandeja para hornear. Vierta 1 vaso de caldo encima. Vierta la salsa de yogur distribuyéndola uniformemente.
Hornear en el horno
Hornee en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Adición para la versión moderna
Agrega medio vaso de queso cheddar a la salsa de yogur y mezcla. Vierte esta salsa sobre la carne y hornea.
Agregar kashar y hornear final
Después de cocinar, espolvorea el medio vaso restante de queso cheddar en el plato y vuelve a meterlo en el horno y hornea hasta que esté dorado.