وصفة تافا الباسان (التفسير التقليدي والحديث مع الكشار)
تافا الباسان التقليدية محضرة مع لحم البقر، مخبوزة مع صلصة الزبادي ونسختها الحديثة المخصبة بجبنة الكشار. اكتشف طبق الفرن الشهير من مطبخ البلقان.
المكونات
1. مقلاة الباسان التقليدية
2. صلصة زبادي
3. مقلاة ألبسان حديثة و شيدر مكونات إضافية
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ختم اللحم
ختم مكعبات اللحم بالزبدة والزيت في قدر على نار عالية.
طبخ اللحم
أضف ما يكفي من الماء الساخن لتغطيته. نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
تحضير صلصة الزبادي
في وعاء، اخلطي الزبادي المصفى والبيض والدقيق والثوم (اختياري) وقليل من الملح عن طريق الخلط جيدًا.
التحضير قبل الخبز
انقل اللحم المطبوخ إلى صينية الخبز. صب كوبًا واحدًا من المرق فوقه. تُسكب صلصة الزبادي، وتُوزّع بالتساوي.
الخبز في الفرن
تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
إضافة للنسخة الحديثة
أضيفي نصف كوب من جبنة الشيدر إلى صلصة الزبادي واخلطي. تُسكب هذه الصلصة فوق اللحم وتُخبز.
إضافة الكشر والخبز النهائي
بعد الطهي، رشي نصف كوب جبن الشيدر المتبقي على الطبق وأعيديه إلى الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.