Receita Elbasan Tava (Interpretação Tradicional e Moderna com Kashar)
Tradicional Elbasan Tava preparada com carne bovina, assada com molho de iogurte e sua versão moderna enriquecida com queijo kashar. Descubra o popular prato de forno da cozinha dos Balcãs.
Ingredientes
1. Panela Elbasan Tradicional
2. Molho de Iogurte
3. Ingrediente Extra da Panela Elbasan Moderna e Cheddar
Passo a Passo
Selar a carne
Selar os cubos de carne com manteiga e óleo em uma panela em fogo alto.
Cozinhar a carne
Adicione água quente suficiente para cobri-lo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
Preparar o molho de iogurte
Em uma tigela, misture o iogurte coado, os ovos, a farinha, o alho (opcional) e uma pitada de sal, misturando bem.
Preparação antes de assar
Transfira a carne cozida para a assadeira. Despeje 1 copo de caldo por cima. Despeje o molho de iogurte, espalhando uniformemente.
Assar no forno
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar levemente.
Adição para a versão moderna
Adicione meio copo de queijo cheddar ao molho de iogurte e misture. Despeje este molho sobre a carne e leve ao forno.
Adicionar kashar e cozimento final
Após o cozimento, polvilhe o meio copo restante de queijo cheddar no prato e leve ao forno e leve ao forno até dourar.