Рецепт дважды запеченного картофеля (дважды запеченного картофеля)
Этот рецепт дважды запеченного картофеля готовится путем разтирания внутренней части печеного картофеля с молоком, сливочным маслом, яйцами и пармезаном и закладывания его обратно в скорлупу. Ингредиенты просты; В разделе с практическими рекомендациями мы сосредоточимся на том, чтобы удалить внутренности, не разрушая скорлупу, и слегка подрумянить верх во время второго приготовления.
Ингредиенты
Для начинки
Пошаговое приготовление
Запеките картофель
Разогреть духовку до 200°C. Вымойте и обсушите картофель, выложите его на противень и варите около 60–75 минут, пока кожица не станет мягкой. Если хотите, чтобы оно приготовилось быстрее, можно проткнуть его вилкой в нескольких местах.
Удалите внутреннюю часть и подготовьте кожуру
Когда картофель остынет, разрежьте его вдоль пополам. Осторожно ложкой выньте внутреннюю часть, не разрывая скорлупу, и поместите в миску; Оставьте тонкий слой картофеля на шкурке, чтобы он сохранил форму.
Пюре для начинки с ингредиентами
Разомните картофельную начинку со сливочным маслом и молоком до получения однородной массы. Добавьте яйцо, пармезан, мускатный орех, зеленый лук и зелень зеленого лука и перемешайте до однородной массы. Если смесь слишком твердая, можно добавить немного молока.
Начинить и запечь
Разложите смесь по картофельным шкуркам, не переполняя ее. По желанию слегка посыпьте сверху паприкой. Выпекать в духовке 25–30 минут, пока верх не подрумянится.
Подавать
Вынув из духовки, дайте постоять 5 минут. Подавать горячим; Хорошо сочетается с салатами или блюдами из мяса/курицы.