Recette de pommes de terre au four deux fois (pommes de terre au four deux fois)
Cette recette de pommes de terre au four deux fois est préparée en écrasant l'intérieur des pommes de terre au four avec du lait, du beurre, des œufs et du parmesan et en les remettant dans leur coquille. Les ingrédients sont simples ; Dans la section comment faire, nous nous concentrons sur le retrait de l’intérieur sans détruire les coquilles et sur le fait de dorer légèrement le dessus lors de la deuxième cuisson.
Ingrédients
Pour la garniture
Préparation étape par étape
Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 200°C. Lavez et séchez les pommes de terre, placez-les sur une plaque et faites cuire environ 60 à 75 minutes jusqu'à ce que la peau ramollisse. Si vous souhaitez qu'il cuise plus vite, vous pouvez le percer à plusieurs endroits avec une fourchette.
Retirer l'intérieur et préparer la peau
Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement l'intérieur avec une cuillère, sans déchirer la coque, et placez-le dans un bol ; Laissez une fine couche de pomme de terre sur la peau pour qu'elle conserve sa forme.
Farcir la purée avec les ingrédients
Écrasez la garniture de pommes de terre avec du beurre et du lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf, le parmesan, la muscade, la ciboulette et les oignons verts et mélanger jusqu'à consistance homogène. Si le mélange est trop solide, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Farcir et recuire
Répartissez le mélange dans les peaux de pommes de terre sans déborder. Saupoudrez légèrement de paprika si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Servir
Après l'avoir sorti du four, laissez-le reposer 5 minutes. Servir chaud; Il accompagne bien les salades ou les plats de viande/poulet.