Ricetta Patate Al Forno Due Volte (Patate Al Forno Due Volte)
Questa ricetta di patate al forno due volte viene preparata schiacciando l'interno delle patate al forno con latte, burro, uova e parmigiano e inserendole nuovamente nel guscio. Gli ingredienti sono semplici; Nella sezione pratica ci concentreremo sulla rimozione delle interiora senza distruggere i gusci e sulla doratura leggera della parte superiore durante la seconda cottura.
Ingredienti
Per il ripieno
Procedimento passo dopo passo
Cuocere le patate
Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare e asciugare le patate, disporle su una teglia e cuocere per circa 60–75 minuti finché la buccia non si sarà ammorbidita. Se volete che cucini più velocemente potete bucarlo in più punti con una forchetta.
Rimuovere l'interno e preparare la buccia
Quando le patate saranno fredde, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate con attenzione la parte interna con un cucchiaio, senza strappare il guscio, e ponetela in una ciotola; Lasciare uno strato sottile di patate sulla buccia in modo che mantenga la sua forma.
Schiacciare il ripieno con gli ingredienti
Schiaccia il ripieno di patate con burro e latte fino a renderlo liscio. Aggiungere l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, l'erba cipollina e il cipollotto e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risultasse troppo solido potete aggiungere un po' di latte.
Farcire e ricuocere
Dividere il composto nelle bucce delle patate senza traboccare. Se lo desideri, cospargi leggermente la paprika sopra. Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.
Servire
Dopo averla sfornata, lasciarla riposare per 5 minuti. Servire caldo; Si abbina bene con insalate o piatti di carne/pollo.