Rezept für zweimal gebackene Kartoffeln (Twice Baked Potatoes)
Dieses Rezept für zweimal gebackene Kartoffeln wird zubereitet, indem das Innere von Ofenkartoffeln mit Milch, Butter, Eiern und Parmesan zerstampft und wieder in die Schale gefüllt wird. Die Zutaten sind einfach; Im Abschnitt „Anleitungen“ konzentrieren wir uns darauf, das Innere zu entfernen, ohne die Schalen zu zerstören, und die Oberseite beim zweiten Garen leicht zu bräunen.
Zutaten
Für die Füllung
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Backen Sie die Kartoffeln
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und trocknen, auf ein Tablett legen und etwa 60–75 Minuten kochen, bis die Schale weich ist. Wenn Sie möchten, dass es schneller gart, können Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
Entfernen Sie das Innere und bereiten Sie die Schalen vor
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig das Innere mit einem Löffel, ohne die Schale zu zerreißen, und geben Sie es in eine Schüssel. Lassen Sie eine dünne Kartoffelschicht auf der Schale, damit sie ihre Form behält.
Füllen Sie den Brei mit den Zutaten
Die Kartoffelfüllung mit Butter und Milch glatt pürieren. Ei, Parmesan, Muskatnuss, Schnittlauch und Frühlingszwiebelgrün dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Masse zu fest ist, können Sie etwas Milch hinzufügen.
Füllen und erneut backen
Die Mischung in die Kartoffelschalen verteilen, ohne dass sie überläuft. Nach Belieben leicht Paprika darüber streuen. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Servieren
Nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Heiß servieren; Passt gut zu Salat oder Fleisch-/Hühnergerichten.