Рецепт домашнего английского маффина (дрожжевой хлеб для завтрака)
Рецепт домашнего английского маффина: готовится из дрожжевого теста, выпекается на сковороде и ненадолго доводится до готовности в духовке. Практичный вариант завтрака и бутербродов с описанием ингредиентов и инструкциями.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте молочную смесь
Смешать теплое молоко, сахар и соль в большой миске. Добавьте половину взбитого яйца. Для первой смеси добавьте 2 столовые ложки муки и перемешайте, пока не останется комочков.
Замесите тесто
Понемногу добавляйте муку, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Когда тесто станет однородным, добавьте мягкое сливочное масло и месите еще 3-5 минут. Если оно становится слишком твердым, отрегулируйте консистенцию 1–2 столовыми ложками молока.
Первое брожение
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте ее. Оставьте его бродить в теплом месте до тех пор, пока его объем значительно не увеличится.
Сформируйте и обваляйте в кукурузе муки
Слегка посыпьте стол мукой. Раскатайте тесто толщиной 2 см и вырежьте круги. Слегка вдавите верхнюю и нижнюю часть каждого кусочка в желтую кукурузную муку.
Второе брожение
Разложите сформированное тесто через определенные промежутки и накройте его. Дайте ему постоять, пока он немного не набухнет и не станет легче.
Выпекать на сковороде
Нагрейте сковороду с толстым дном на слабом или среднем огне. Поместите кексы в форму; Выпекайте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой и тесто не соберется в единое целое, затем переверните. Не включайте слишком сильный огонь, снаружи он может быстро подрумяниться, а внутри остаться сырым.
Завершить начинку в духовке
Окрасившиеся на форме кексы подержите ненадолго в разогретой духовке, чтобы внутренности полностью приготовились. Оставьте на решетке на 10 минут, затем разрежьте пополам и подавайте.