Ev Yapımı English Muffin Tarifi (Mayalı Kahvaltılık Ekmek)
Evde English muffin tarifi: mayalı hamurla hazırlanır, tavada pişirilip fırında kısa süre tamamlanır. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarıyla, kahvaltı ve sandviç için pratik bir seçenek.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sütlü karışımı hazırlayın
Ilık sütü, şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Çırpılmış yumurtanın yarısını ekleyin. İlk karışım için 2 yemek kaşığı unu da katıp pütür kalmayana kadar çırpın.
Hamuru yoğurun
Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur toparlanınca yumuşak tereyağını ekleyip 3–5 dakika daha yoğurun. Çok sertleşirse 1–2 yemek kaşığı sütle kıvamı toparlayın.
İlk mayalandırma
Hamuru hafif yağlanmış kaba alın, üzerini kapatın. Ilık bir yerde hacmi belirgin artana kadar mayalandırın.
Şekillendirin ve mısır ununa bulayın
Tezgâhı hafif unlayın. Hamuru 2 cm kalınlığında açın, yuvarlaklar kesin. Her parçanın altını ve üstünü sarı mısır ununa hafifçe bastırın.
İkinci mayalandırma
Şekillenen hamurları aralıklı dizin, üzerini örtün. Biraz kabarıp daha hafif hissedene kadar dinlendirin.
Tavada pişirin
Kalın tabanlı tavayı kısık-orta ateşte ısıtın. Muffinleri tavaya alın; altları kızarıp hamur toparlayana kadar pişirin, sonra çevirin. Ateşi çok açmayın, dışı çabuk kızarıp içi çiğ kalabilir.
Fırında içini tamamlayın
Tavada renk alan muffinleri önceden ısıtılmış fırında kısa süre tutarak içlerinin tamamen pişmesini sağlayın. Tel ızgarada 10 dakika dinlendirip ortadan ikiye bölerek servis edin.