Recette de muffins anglais maison (pain de petit-déjeuner à la levure)
Recette de muffins anglais maison : préparé avec de la pâte à la levure, cuit dans une poêle et terminé au four pendant une courte période. Une option pratique pour le petit-déjeuner et les sandwichs, avec ses ingrédients et ses étapes pratiques.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer le mélange de lait
Mélanger le lait tiède, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez la moitié de l'œuf battu. Pour le premier mélange, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Pétrir la pâte
Ajoutez la farine petit à petit pour obtenir une pâte molle mais non collante. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez encore 3 à 5 minutes. Si cela devient trop dur, ajustez la consistance avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
Première fermentation
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la. Laissez-le fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume augmente significativement.
Façonner et enrober de farine de maïs
Farinez légèrement le plan de travail. Abaisser la pâte sur 2 cm d'épaisseur et découper des cercles. Enfoncez légèrement le haut et le bas de chaque morceau dans la semoule de maïs jaune.
Deuxième fermentation
Disposez la pâte façonnée à intervalles réguliers et couvrez-la. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle un peu et soit plus léger.
Cuire dans une poêle
Faites chauffer une poêle à fond épais à feu doux-moyen. Placer les muffins dans le moule; Cuire au four jusqu'à ce que le fond soit doré et que la pâte se rassemble, puis retournez. N'augmentez pas le feu trop fort, l'extérieur peut dorer rapidement et l'intérieur peut rester cru.
Terminer la garniture au four
Conservez les muffins colorés dans le moule dans le four préchauffé pendant une courte période afin que l'intérieur soit complètement cuit. Laissez-le reposer sur la grille pendant 10 minutes, puis coupez-le en deux et servez.