Hausgemachtes englisches Muffin-Rezept (Hefe-Frühstücksbrot)
Hausgemachtes englisches Muffin-Rezept: mit Hefeteig zubereitet, in einer Pfanne gebacken und für kurze Zeit im Ofen fertig. Eine praktische Option für Frühstück und Sandwiches, mit seinen Zutaten und Anleitungen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Milchmischung vor
Warme Milch, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hälfte des geschlagenen Eies hinzufügen. Für die erste Mischung 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Kneten Sie den Teig
Das Mehl nach und nach hinzufügen, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Wenn der Teig zusammenkommt, die weiche Butter hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kneten. Sollte es zu hart werden, die Konsistenz mit 1-2 EL Milch anpassen.
Erste Gärung
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie es an einem warmen Ort gären, bis sein Volumen deutlich zunimmt.
Formen Sie ihn und bestreichen Sie ihn mit Maismehl
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche leicht. Den Teig 2 cm dick ausrollen und Kreise ausschneiden. Drücken Sie die Ober- und Unterseite jedes Stücks leicht in das gelbe Maismehl.
Zweite Gärung
Den geformten Teig in Abständen anordnen und abdecken. Lassen Sie es ruhen, bis es etwas anschwillt und sich leichter anfühlt.
In einer Pfanne backen
Eine Pfanne mit dickem Boden bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Muffins in die Form legen; Backen, bis der Boden goldbraun ist und sich der Teig zusammenfügt, dann wenden. Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein, da die Außenseite sonst schnell braun wird und die Innenseite roh bleibt.
Die Füllung im Ofen abschließen
Die in der Form gefärbten Muffins noch kurz im vorgeheizten Backofen belassen, damit das Innere vollständig durchgebacken ist. Lassen Sie es 10 Minuten lang auf dem Rost ruhen, schneiden Sie es dann in zwei Hälften und servieren Sie es.