Рецепт бирьяни с курицей (с рисом басмати)
Рецепт бирьяни с курицей; Его готовят методом слоеной варки с использованием йогуртового маринада со специями, зерна риса басмати и шафранового молока. В этом рецепте вы заранее готовите ингредиенты, добавляете ароматизаторы, а затем за короткое время смешиваете их в кастрюле. Вы можете легко достичь баланса специй, следуя инструкциям.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Дайте шафрану постоять
Добавьте шафран к подогретое молоко. возьмите его и оставьте на 10-15 минут, чтобы его цвет и запах перешли в молоко.
Приготовьте пряный йогуртовый маринад
Смешайте в миске йогурт, лимонный сок, чеснок, острый перец, гвоздику, черный перец горошком, кардамон, тмин, мак и мускатный орех. Добавьте также свою соль.
Замаринуйте курицу
Добавьте в маринад нарезанную куриную грудку и хорошо перемешайте. Накройте его и оставьте в холодильнике примерно на 4 часа.
Подготовьте рис
Промойте вместе рис басмати и длиннозерный рис; Когда вода станет прозрачной, процедите ее. Если есть возможность, оставьте его в теплой воде на 20 минут и снова слейте; Это помогает ему быть детализированным.
Обжарьте лук
Нагрейте топленое масло в большой кастрюле. Добавьте 2 луковицы и обжаривайте на среднем огне, пока они не изменят цвет. Время от времени помешивайте, чтобы он не пригорел.
Приготовьте курицу
Поместите маринованную курицу в кастрюлю. Обжарьте 5–7 минут, затем добавьте помидор и еще 1 луковицу. Готовьте, пока курица не выпустит воду и не соберется вместе.
Добавьте слой риса
Равномерно распределите высушенный рис поверх курицы. Посыпьте сверху изюмом, кешью, нарезанным кориандром и мятой.
Последний штрих добавьте шафрановое молоко
Залейте рис шафрановым молоком. Накройте горшок; Варить на слабом огне 20–25 минут, пока рис не станет мягким.
Дайте ему отдохнуть и подавайте
Выключите огонь и дайте настояться 10 минут. При подаче аккуратно перемешайте, не нарушая слоев; Подавайте с вареными яйцами.