Hühnchen-Biryani-Rezept (mit Basmatireis)
Hühnchen-Biryani-Rezept; Es wird im Schichtkochverfahren mit Joghurt-Gewürzmarinierung, Basmatireis und Safranmilch zubereitet. In diesem Rezept bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, verfeinern die Aromen und vermischen sie dann in kurzer Zeit im Topf. Sie können die Gewürzbalance ganz einfach erreichen, indem Sie die Anleitungsschritte befolgen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Safran stehen lassen
Den Safran zum Erwärmten hinzufügen Milch. Nehmen Sie es ein. Lassen Sie es 10-15 Minuten stehen, damit seine Farbe und sein Geruch in die Milch übergehen.
Die würzige Joghurtmarinade zubereiten
Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Peperoni, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Kardamom, Kreuzkümmel, Mohn und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie auch Ihr Salz hinzu.
Das Hähnchen marinieren
Die gehackte Hähnchenbrust zur Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Reis zubereiten
Basmati und Langkornreis gemeinsam waschen; Wenn das Wasser klar wird, seihen Sie es ab. Wenn möglich, 20 Minuten in warmem Wasser stehen lassen und wieder abtropfen lassen; Es hilft, dass es granular ist.
Die Zwiebeln anbraten
Das Ghee in einem großen Topf erhitzen. 2 Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie ihre Farbe ändern. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Das Hähnchen kochen
Legen Sie das marinierte Hähnchen in den Topf. 5–7 Minuten anbraten, dann die Tomate und 1 zusätzliche Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis das Huhn sein Wasser abgibt und zusammenkommt.
Die Reisschicht hinzufügen
Den abgetropften Reis gleichmäßig über das Hähnchen verteilen. Rosinen, Cashewnüsse, gehackten Koriander und Minze darüberstreuen.
Mit Safranmilch abschließen
Die Safranmilch über den Reis gießen. Decken Sie den Topf ab. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten kochen, bis der Reis weich wird.
Ruhen lassen und servieren
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 10 Minuten ziehen. Beim Servieren vorsichtig mischen, ohne die Schichten zu zerstören. Mit gekochten Eiern servieren.