Receita de frango biryani (com arroz basmati)
Receita de frango biryani; É preparado pelo método de cozimento em camadas com marinação de iogurte e especiarias, arroz basmati em grãos e leite de açafrão. Nesta receita você prepara os ingredientes com antecedência, infunde os sabores e depois combina na panela em pouco tempo. Você pode facilmente alcançar o equilíbrio de especiarias seguindo as etapas de como fazer.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Deixe o açafrão repousar
Adicione o açafrão ao leite aquecido. leve Deixe de lado por 10-15 minutos para que sua cor e cheiro passem para o leite.
Prepare a marinada de iogurte picante
Misture iogurte, suco de limão, alho, pimenta, cravo, pimenta preta, cardamomo, cominho, papoula e noz-moscada em uma tigela. Adicione seu sal também.
Marinar o frango
Adicione o peito de frango picado à marinada e misture bem. Cubra e deixe descansar na geladeira por cerca de 4 horas.
Prepare o arroz
Lave o arroz basmati e o arroz de grão longo juntos; Quando a água ficar límpida, coe. Se possível, deixe em água morna por 20 minutos e escorra novamente; Ajuda a ser granular.
Frite a cebola
Aqueça o ghee em uma panela grande. Adicione 2 cebolas e frite em fogo médio até mudarem de cor. Mexa ocasionalmente para evitar que queime.
Cozinhe o frango
Coloque o frango marinado na panela. Refogue por 5–7 minutos e adicione o tomate e 1 cebola extra. Cozinhe até que o frango solte a água e se junte.
Adicione a camada de arroz
Espalhe o arroz escorrido uniformemente sobre o frango. Polvilhe por cima as passas, as castanhas de caju, os coentros picados e a hortelã.
Toque final com leite de açafrão
Despeje o leite de açafrão sobre o arroz. Cubra a panela; Cozinhe em fogo baixo por 20–25 minutos até o arroz ficar macio.
Deixe descansar e sirva
Desligue o fogo e deixe fermentar por 10 minutos. Na hora de servir misture delicadamente sem mexer nas camadas; Sirva com ovos cozidos.