Recette de poulet biryani (avec riz basmati)
Recette de poulet biryani ; Il est préparé selon la méthode de cuisson en couches avec une marinade de yaourt aux épices, du riz basmati aux céréales et du lait au safran. Dans cette recette, vous préparez les ingrédients à l'avance, infusez les saveurs, puis les mélangez dans la marmite en peu de temps. Vous pouvez facilement atteindre l’équilibre des épices en suivant les étapes pratiques.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Laisser reposer le safran
Ajouter le safran au plat réchauffé du lait. prenez-le. Laissez-le de côté pendant 10-15 minutes pour que sa couleur et son odeur passent dans le lait.
Préparer la marinade épicée au yaourt
Mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail, le piment, les clous de girofle, les grains de poivre noir, la cardamome, le cumin, le pavot et la muscade dans un bol. Ajoutez également votre sel.
Faire mariner le poulet
Ajoutez la poitrine de poulet hachée à la marinade et mélangez bien. Couvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Préparer le riz
Lavez ensemble le riz basmati et le riz à grains longs ; Lorsque l'eau devient claire, filtrez-la. Si possible, laissez-le dans l'eau tiède pendant 20 minutes et égouttez-le à nouveau ; Cela l’aide à être granulaire.
Faire frire les oignons
Faites chauffer le ghee dans une grande casserole. Ajoutez 2 oignons et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Remuez de temps en temps pour éviter que ça brûle.
Cuire le poulet
Placez le poulet mariné dans la marmite. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter la tomate et 1 oignon supplémentaire. Cuire jusqu'à ce que le poulet libère son eau et se rassemble.
Ajouter la couche de riz
Répartissez uniformément le riz égoutté sur le poulet. Saupoudrer les raisins secs, les noix de cajou, la coriandre hachée et la menthe.
Touche finale avec du lait au safran
Versez le lait au safran sur le riz. Couvrez le pot; Cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz devienne tendre.
Laisser reposer et servir
Éteignez le feu et laissez infuser 10 minutes. Au moment de servir, mélanger délicatement sans déranger les couches ; Servir avec des œufs durs.