Receta de pollo biryani (con arroz basmati)
Receta de pollo biryani; Se prepara mediante el método de cocción en capas con marinado de yogur y especias, arroz basmati en grano y leche de azafrán. En esta receta, preparas los ingredientes con anticipación, infundes los sabores y luego los combinas en la olla en poco tiempo. Puede lograr fácilmente el equilibrio de especias siguiendo los pasos instructivos.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Dejar reposar el azafrán
Agregar el azafrán a la leche tibia. insértalo Déjalo reposar durante 10-15 minutos para que su color y olor pasen a la leche.
Preparar la marinada de yogur picante
Mezcle el yogur, el jugo de limón, el ajo, el pimiento picante, el clavo, los granos de pimienta negra, el cardamomo, el comino, la amapola y la nuez moscada en un bol. Agrega tu sal también.
Marinar el pollo
Agregue la pechuga de pollo picada a la marinada y mezcle bien. Tápala y déjala reposar en el frigorífico unas 4 horas.
Preparar el arroz
Lave juntos el arroz basmati y el arroz de grano largo; Cuando el agua se aclare, cuela. Si es posible, déjalo en agua tibia durante 20 minutos y escúrrelo nuevamente; Ayuda a que sea granular.
Freír las cebollas
Calienta el ghee en una olla grande. Agrega 2 cebollas y sofríe a fuego medio hasta que cambien de color. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
Cocer el pollo
Coloque el pollo marinado en la olla. Saltee durante 5 a 7 minutos, luego agregue el tomate y 1 cebolla extra. Cocine hasta que el pollo suelte el agua y se una.
Agregar la capa de arroz
Extienda el arroz escurrido uniformemente sobre el pollo. Espolvoree pasas, anacardos, cilantro picado y menta encima.
Toque final con leche de azafrán
Vierta la leche de azafrán sobre el arroz. Cubre la olla; Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que el arroz se ablande.
Dejar reposar y servir
Apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos. Al servir, mezcle suavemente sin alterar las capas; Servir con huevos duros.