Плов из булгура с айвой
Плов из крупного булгура с айвой, луком и оливковым маслом на четыре порции. 10 минут на подготовку и 30 на приготовление с отдыхом. Как сохранить форму айвы Нарежьте айву одинаковыми кубиками, перемешивайте бережно и дайте ей дойти вместе с булгуром. В 30 минут входят 7 минут под крышкой после выключения огня. Подойдёт ли мелкий булгур? Пропорции и время рассчитаны на крупный булгур. При том же количестве воды мелкая крупа может получиться мягче. Если у вас осталась айва, приготовьте десерт из запечённой айвы со сливками.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Нарежьте айву и лук
Отвесьте 200 г очищенной айвы без сердцевины и нарежьте кубиками около 8 мм. Мелко нарежьте 80 г лука.
Обжарьте лук и айву
Разогрейте 25 г оливкового масла в кастрюле с крышкой на среднем огне. Готовьте лук 4 минуты. Добавьте айву и готовьте ещё 5 минут, помешивая.
Приготовьте булгур на слабом огне
Всыпьте 200 г крупного булгура, добавьте 410 г горячей воды и 4 г соли. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 14 минут на слабом огне. Если крупа ещё твёрдая, а вода уже впиталась, влейте 2 столовые ложки горячей воды и готовьте ещё несколько минут.
Дайте настояться и подавайте
Выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 7 минут. Разрыхлите вилкой и разделите на 4 порции.
Секреты и советы шефа
Нарежьте айву одинаковыми кубиками, перемешивайте бережно и дайте ей дойти вместе с булгуром. В 30 минут входят 7 минут под крышкой после выключения огня.