Boulgour pilaf au coing
Un boulgour pilaf aux dés de coing, à l’oignon et à l’huile d’olive pour quatre. Comptez 10 minutes de préparation et 30 de cuisson et de repos. Comment garder les dés de coing entiers Tailler des dés réguliers, les remuer doucement et les laisser finir de cuire avec le boulgour. Les 30 minutes comprennent 7 minutes de repos. Peut-on prendre du boulgour fin ? Le dosage de l’eau et le temps de cuisson sont prévus pour du boulgour gros. Avec les mêmes proportions, un boulgour fin peut donner une texture plus molle. S’il reste un coing, essayez ce dessert crémeux au coing rôti.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Couper le coing et l’oignon
Peser 200 g de coing pelé et épépiné et le tailler en dés d’environ 8 mm. Hacher finement 80 g d’oignon.
Faire revenir l’oignon et le coing
Chauffer 25 g d’huile d’olive à feu moyen dans une casserole munie d’un couvercle. Faire revenir l’oignon 4 minutes. Ajouter le coing et cuire 5 minutes en remuant.
Cuire le boulgour à feu doux
Ajouter 200 g de boulgour gros, 410 g d’eau chaude et 4 g de sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 14 minutes à feu doux. Si les grains sont encore durs et que l’eau a été absorbée, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau chaude et prolonger la cuisson de quelques minutes.
Laisser reposer et servir
Couper le feu et laisser reposer 7 minutes à couvert. Égrainer à la fourchette et répartir en 4 portions.
Conseils & Astuces du chef
Tailler des dés réguliers, les remuer doucement et les laisser finir de cuire avec le boulgour. Les 30 minutes comprennent 7 minutes de repos.