Pilaf de bulgur com marmelo
Pilaf de bulgur grosso com marmelo, cebola e azeite para quatro pessoas. São 10 minutos de preparo e 30 de cozimento e descanso. Como manter os cubos inteiros Corte cubos do mesmo tamanho, mexa delicadamente e deixe que terminem de amaciar junto com o bulgur. Os 30 minutos incluem 7 de descanso. Posso usar bulgur fino? As quantidades e o tempo foram pensados para bulgur grosso. Na mesma proporção, o fino pode ficar mais mole. Se sobrar marmelo, experimente esta sobremesa cremosa de marmelo assado.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Corte o marmelo e a cebola
Pese 200 g de marmelo descascado e sem miolo e corte em cubos de cerca de 8 mm. Pique 80 g de cebola finamente.
Refogue a cebola e o marmelo
Aqueça 25 g de azeite em fogo médio em uma panela com tampa. Refogue a cebola por 4 minutos. Junte o marmelo e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
Cozinhe o bulgur em fogo baixo
Acrescente 200 g de bulgur grosso, 410 g de água quente e 4 g de sal. Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 14 minutos. Se os grãos ainda estiverem duros e a água tiver secado, junte 2 colheres de sopa de água quente e cozinhe por mais alguns minutos.
Deixe descansar e sirva
Desligue o fogo e espere 7 minutos sem abrir a tampa. Solte os grãos com um garfo e divida em 4 porções.
Dicas & Segredos do Chef
Corte cubos do mesmo tamanho, mexa delicadamente e deixe que terminem de amaciar junto com o bulgur. Os 30 minutos incluem 7 de descanso.