Pilaf di bulgur con mele cotogne
Bulgur pilaf con mela cotogna, cipolla e olio d’oliva per quattro. Calcola 10 minuti per la preparazione e 30 per cottura e riposo. Come mantenere interi i cubetti Tagliali tutti della stessa misura, mescolali delicatamente e lascia che si ammorbidiscano con il bulgur. Nei 30 minuti sono compresi 7 minuti di riposo. Si può usare il bulgur fine? Acqua e tempi sono pensati per il bulgur grosso. Con le stesse dosi quello fine potrebbe risultare più morbido. Se avanza una cotogna, usala per un dolce cremoso di mele cotogne al forno.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Taglia la cotogna e la cipolla
Pesa 200 g di mela cotogna sbucciata e privata del torsolo. Tagliala a cubetti di circa 8 mm. Trita finemente 80 g di cipolla.
Fai appassire la cipolla
Scalda 25 g di olio d’oliva a fuoco medio in una pentola con coperchio. Cuoci la cipolla per 4 minuti. Unisci la cotogna e falla cuocere per altri 5 minuti, mescolando.
Cuoci il bulgur a fuoco basso
Unisci 200 g di bulgur grosso, 410 g di acqua calda e 4 g di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 14 minuti. Se i chicchi sono ancora duri e l’acqua è stata assorbita, aggiungi 2 cucchiai di acqua calda e cuoci ancora qualche minuto.
Fai riposare e servi
Spegni il fuoco e lascia riposare per 7 minuti senza togliere il coperchio. Sgrana con una forchetta e dividi in 4 porzioni.
Consigli e trucchi dello chef
Tagliali tutti della stessa misura, mescolali delicatamente e lascia che si ammorbidiscano con il bulgur. Nei 30 minuti sono compresi 7 minuti di riposo.