برغل بالسفرجل وزيت الزيتون
برغل خشن بالسفرجل والبصل وزيت الزيتون يكفي أربعة أشخاص. يحتاج إلى 10 دقائق للتحضير و30 دقيقة للطهي والراحة. كيف تحافظ على شكل مكعبات السفرجل؟ قطّع السفرجل إلى مكعبات متساوية وقلّبها برفق ثم دعها تلين مع البرغل. تشمل الدقائق الثلاثون 7 دقائق للراحة. هل يصلح البرغل الناعم؟ كمية الماء والوقت مناسبان للبرغل الخشن. قد يصبح البرغل الناعم أكثر طراوة عند استخدام النسبة نفسها. إذا بقي لديك سفرجل فجرّب حلوى السفرجل المخبوزة بالقشطة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
قطّع السفرجل والبصل
زن 200 غ من السفرجل بعد تقشيره وإزالة القلب والبذور وقطّعه مكعبات بحجم نحو 8 ملم. افرم 80 غ من البصل ناعماً.
شوّح البصل والسفرجل
سخّن 25 غ من زيت الزيتون في قدر بغطاء على نار متوسطة. قلّب البصل 4 دقائق حتى يلين. أضف السفرجل واطهه 5 دقائق مع التحريك.
اطه البرغل على نار هادئة
أضف 200 غ من البرغل الخشن و410 غ من الماء الساخن و4 غ من الملح. عند الغليان غطّ القدر واطه 14 دقيقة على نار هادئة. إذا بقيت الحبوب قاسية بعد امتصاص الماء فأضف ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن واطه بضع دقائق إضافية.
اتركه يرتاح ثم قدّمه
أطفئ النار واترك القدر مغطى 7 دقائق. فكّك حبوب البرغل بالشوكة ووزّعها على 4 حصص.
نصائح وأسرار الطاهي
قطّع السفرجل إلى مكعبات متساوية وقلّبها برفق ثم دعها تلين مع البرغل. تشمل الدقائق الثلاثون 7 دقائق للراحة.