Pilaf de bulgur con membrillo
Pilaf de bulgur grueso con membrillo, cebolla y aceite de oliva para cuatro. 10 minutos de preparación y 30 de cocción y reposo. Cómo conservar los dados enteros Corta dados del mismo tamaño y remueve con suavidad. El membrillo termina de ablandarse con el bulgur. Los 30 minutos incluyen 7 de reposo. ¿Sirve el bulgur fino? Estas cantidades y tiempos son para bulgur grueso. Con la misma proporción, el bulgur fino puede quedar más blando. Si te sobra un membrillo, aprovéchalo en este postre cremoso de membrillo al horno.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Corta el membrillo y la cebolla
Pesa 200 g de membrillo pelado y sin corazón y córtalo en dados de unos 8 mm. Pica 80 g de cebolla fina.
Rehoga la cebolla y el membrillo
Calienta 25 g de aceite de oliva a fuego medio en una cazuela con tapa. Rehoga la cebolla 4 minutos. Añade el membrillo y cocina 5 minutos, removiendo.
Cuece el bulgur a fuego lento
Añade 200 g de bulgur grueso, 410 g de agua caliente y 4 g de sal. Cuando hierva, tapa y cuece 14 minutos a fuego bajo. Si el grano sigue duro y ya no queda agua, añade 2 cucharadas de agua caliente y cuece unos minutos más.
Deja reposar y sirve
Apaga el fuego y deja reposar 7 minutos con la tapa puesta. Separa los granos con un tenedor y reparte en 4 raciones.
Consejos y trucos del chef
Corta dados del mismo tamaño y remueve con suavidad. El membrillo termina de ablandarse con el bulgur. Los 30 minutos incluyen 7 de reposo.