Bulgurpilaw mit Quitten
Bulgurpilaw mit Quittenwürfeln, Zwiebel und Olivenöl für vier Personen. 10 Minuten Vorbereitung, 30 Minuten Gar- und Ruhezeit. So bleiben die Quittenwürfel in Form Die Würfel gleichmäßig schneiden, vorsichtig umrühren und mit dem Bulgur fertig garen. In den 30 Minuten sind 7 Minuten Ruhezeit enthalten. Geht es auch mit feinem Bulgur? Wassermenge und Garzeit sind auf groben Bulgur abgestimmt. Feiner Bulgur kann bei derselben Menge weicher werden. Wer noch eine Quitte übrig hat, kann sie für ein Quitten-Dessert aus dem Ofen verwenden.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Quitte und Zwiebel schneiden
200 g geschälte und entkernte Quitte abwiegen und etwa 8 mm groß würfeln. 80 g Zwiebel fein würfeln.
Zwiebel und Quitte andünsten
25 g Olivenöl in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel 4 Minuten andünsten. Die Quitte dazugeben und 5 Minuten unter Rühren garen.
Bulgur leise köcheln lassen
200 g groben Bulgur, 410 g heißes Wasser und 4 g Salz dazugeben. Aufkochen, den Deckel auflegen und 14 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sind die Körner noch hart und ist das Wasser aufgesogen, 2 EL heißes Wasser dazugeben und einige Minuten weitergaren.
Ruhen lassen und servieren
Den Herd ausschalten und den Pilaw bei geschlossenem Deckel 7 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und auf 4 Portionen verteilen.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Die Würfel gleichmäßig schneiden, vorsichtig umrühren und mit dem Bulgur fertig garen. In den 30 Minuten sind 7 Minuten Ruhezeit enthalten.