Классический рецепт плова «занавеска» — традиционный плов «занавеска» с куриной начинкой
Классический рецепт плова «занавеска»; Это традиционное турецкое блюдо, приготовленное из куриного мяса, фаршированного риса, смородины и фисташек, покрытое специальным тестом и запеченное в духовке. В этом рецепте, незаменимом для свадебных столов и торжественных мероприятий, вы найдете пошаговый рецепт приготовления плова-занавеса.
Ингредиенты
1. Для теста
2. Для фаршированного плова
3. Для обмазки и украшения
Пошаговое приготовление
Приготовьте тесто
Всыпьте муку в чашу для замешивания. Добавьте масло, яйцо, йогурт, соль и разрыхлитель и замесите тесто консистенции мочки уха. Оберните его стретч-пленкой и дайте постоять в холодильнике.
Приготовьте начинку для плова
Растопите на сковороде сливочное и растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте кедровые орехи и продолжайте жарить, пока они не станут розовыми. Добавьте рис и жарьте 4-5 минут. Добавьте смородину, корицу, черный перец и соль. Добавьте куриный бульон и варите на слабом огне, пока вода не выпарится. Прежде чем снять с плиты, добавьте отварное куриное мясо и перемешайте.
Подготовьте форму
Смажьте маслом жаростойкую форму для кекса или форму из пирекса. По желанию выложите на основу миндаль.
Поместите тесто
Раскатайте большую часть теста и положите его так, чтобы оно закрывало дно и стенки формы. Высыпьте в него приготовленный рис и прижмите. Оставшееся тесто раскатайте, накройте и плотно защипните края.
Приготовление
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
Сервировка
Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Достаньте его из формы, перевернув вверх дном, нарежьте и подавайте горячим.