Ricetta classica del pilaf con tende – Pilaf tradizionale con ripieno di pollo Pilaf
Ricetta classica del pilaf con tende; Si tratta di un piatto tradizionale turco preparato con carne di pollo, riso ripieno, ribes e pistacchi, rivestito con un impasto speciale e cotto al forno. In questa ricetta, indispensabile per le tavole nuziali e gli eventi speciali, trovate la ricetta passo passo per realizzare il pilaf con le tende.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per il pilaf ripieno
3. Per ricoprire e decorare
Procedimento passo dopo passo
Preparare l'impasto
Mettere la farina nella ciotola dell'impastatrice. Aggiungete il burro, l'uovo, lo yogurt, il sale e il lievito e lavorate un impasto con la consistenza del lobo dell'orecchio. Avvolgetela con pellicola estensibile e lasciatela riposare in frigorifero.
Preparare il ripieno del pilaf
Sciogliere il burro e l'olio in una padella e far soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete i pinoli e continuate a tostare finché non diventeranno rosa. Aggiungere il riso e friggere per 4-5 minuti. Aggiungere ribes, cannella, pepe nero e sale. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco basso finché l'acqua non sarà evaporata. Prima di togliere dal fuoco aggiungete la carne di pollo bollita e mescolate.
Preparare lo stampo
Ungere una torta da forno o uno stampo in pirex con il burro. Facoltativamente, disporre le mandorle sulla base.
Posizionare l'impasto
Stendete la maggior parte dell'impasto e posizionatelo in modo che copra il fondo e i lati dello stampo. Versateci dentro il riso che avete preparato e pressatelo. Stendete la restante pasta, copritela e sigillate bene i bordi.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché non sarà dorato.
Servire
Toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per 10 minuti. Toglietelo dallo stampo capovolgendolo, affettatelo e servitelo caldo.