Klassisches Vorhang-Pilaw-Rezept – Traditioneller Vorhang-Pilaw mit Hühnerfüllung
Klassisches Vorhang-Pilaw-Rezept; Es handelt sich um ein traditionelles türkisches Gericht, das aus Hühnerfleisch, gefülltem Reis, Johannisbeeren und Pistazien zubereitet, mit Spezialteig überzogen und im Ofen gebacken wird. In diesem Rezept, das für Hochzeitstafeln und besondere Anlässe unverzichtbar ist, finden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Vorhang-Pilaw.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für den gefüllten Pilaw
3. Zum Bestreichen und Dekorieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie den Teig vor
Geben Sie das Mehl in die Knetschüssel. Butter, Ei, Joghurt, Salz und Backpulver hinzufügen und einen Teig mit Ohrläppchenkonsistenz kneten. Mit Stretchfolie umwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereiten Sie die Pilaw-Füllung vor
Butter und Öl in der Pfanne schmelzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Die Pinienkerne dazugeben und weiter rösten, bis sie rosa werden. Reis hinzufügen und 4-5 Minuten braten. Johannisbeeren, Zimt, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Hühnerbrühe hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Vor dem Herausnehmen vom Herd das gekochte Hühnerfleisch hinzufügen und vermischen.
Bereiten Sie die Form vor
Eine ofenfeste Kuchen- oder Pyrexform mit Butter einfetten. Optional Mandeln auf dem Boden verteilen.
Platzieren Sie den Teig
Den größten Teil des Teigs ausrollen und so platzieren, dass er den Boden und die Seiten der Form bedeckt. Gießen Sie den von Ihnen zubereiteten Reis hinein und drücken Sie ihn aus. Den restlichen Teig ausrollen, abdecken und die Ränder fest verschließen.
Kochen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun wird.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Drehen Sie es um, nehmen Sie es aus der Form, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es heiß.