Капуска по-карабюкски с оливковым маслом
Из белокочанной капусты и небольшого количества риса получается 4 порции. Подготовка занимает 15 минут, приготовление около 35. Турецкий портал культуры приводит это блюдо в разделе кухни Карабюка. В домашней версии мы указали граммы и выбрали оливковое масло первого отжима. Как проверить готовность капуски? Вилка должна легко входить в толстые кусочки капусты, а в центре зёрен риса не должно остаться твёрдой части. На дне может остаться немного томатного сока. Нужно ли отварить рис заранее? Промойте сухой рис, дайте воде стечь и добавьте его прямо в кастрюлю. Когда капуста осядет, перемешивать будет проще. В каталоге нет данных о клетчатке в капусте и рисе и о натрии в соли и томатной пасте. Эти итоговые значения могут быть неполными. Лук-порей с морковью, рисом и оливковым маслом · Капуска из Карабюка на портале культуры Турции
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте капусту и рис
Нарежьте 600 г капусты без кочерыжки короткими полосками шириной около 2 см. Нарежьте 150 г лука. Промойте 35 г сухого риса и дайте воде стечь.
Приготовьте томатную основу
Разогрейте 30 г оливкового масла на среднем огне в широкой кастрюле. Помешивайте лук 6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте 25 г томатной пасты и перемешивайте 1 минуту.
Дайте капусте осесть
Добавьте капусту в два приёма. Перемешивайте на среднем огне около 6 минут, пока полоски не смягчатся и не осядут.
Потушите с рисом
Добавьте рис, 180 г воды, 4 г сахара, 3 г соли и 1 г чёрного перца. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте 20–24 минуты, пока капуста не станет мягкой, а у риса не исчезнет твёрдая сердцевина. Если дно сухое, а рис ещё твёрдый, влейте немного горячей воды. Разделите на 4 порции.
Секреты и советы шефа
Из белокочанной капусты и небольшого количества риса получается 4 порции. Подготовка занимает 15 минут, приготовление около 35. Турецкий портал культуры приводит это блюдо в разделе кухни Карабюка. В домашней версии мы указали граммы и выбрали оливковое масло первого отжима.